De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
« Cul de Beaujeu » is een verbastering van « Clos de Beaujeu », een wijngaard die in de vroege middeleeuwen werd ontgonnen door de monniken van Beaujeu.
Deze helling met een uitzonderlijk terroir van kimmeridgische mergel is de enige in het Sancerre-wijngaard, vóór de phylloxera, die wijn produceerde die was gereserveerd voor de goddelijke diensten van de kathedraal of werd aangeboden aan prinsen en aartsbisschoppen.
Domaine Vincent Delaporte is de enige die « Cul de Beaujeu » produceert in Pinot Noir.