Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Je to proto, že část vinice sousedí s apelací Margaux, že vína z Château Citran vykazují takovou eleganci. Tato reference z Haut-Médoc, jejíž nejstarší známý původ sahá až do roku 1235, se díky práci rodiny Merlaut, majitelů zámku od roku 1996, zařadila mezi velká Bordeaux. Vinice dnes dosahuje přibližně sto hektarů.
Velké víno Château Citran, vyrobené z cabernet-sauvignon a merlot v rovných částech, vydává tóny červeného a černého ovoce, zbarvené květinovými odstíny, s jemným dřevitým nádechem. Může se pít mladé, ale pozoruhodný ročník 2009 dnes ukazuje, že víno je také vhodné k archivaci.