Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Det är för att en del av vingården gränsar till appellationen Margaux som vinerna från Château Citran uppvisar en sådan stor elegans. Denna referens från Haut-Médoc, vars äldsta kända ursprung går tillbaka till 1235, har anslutit sig till de stora Bordeaux-vinerna tack vare familjen Merlauts arbete, som ägt slottet sedan 1996. Vingården omfattar idag cirka hundra hektar.
Den stora vinen Château Citran, gjord på lika delar cabernet-sauvignon och merlot, utstrålar toner av röda och svarta frukter, färgade av florala nyanser, med en subtil ekton. Den kan avnjutas ung, men den anmärkningsvärda 2009-årgången visar idag att vinet också är lämpligt för lagring.