Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Frédéric Savart - L'Ouverture
Doména Frédérica Savarta je malý majetek o rozloze 4 hektary, nacházející se v Ecueil a Villers-aux-Noëuds, na jih od Reims, v oblasti Champagne. Tyto čtyři hektary jsou rozděleny do 50 mikroparcel, všechny se nacházejí v Premier Cru.
Cuvée L’Ouverture je vyrobeno z Pinot Noir pocházejícího z terroiru Ecueil. Bylo dégorgé v září 2024. Je to šampaňské Extra Brut s 3,5 g/L cukru.
Odrůda: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>