Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Bílé 2015
Domaine Jean Macle je vinařství založené v roce 1850. Nemovitost se nachází ve slavné vesnici Château-Chalon v oblasti Jura. Laurent Macle je od roku 1995 dědicem tohoto prestižního vinařství o rozloze 12 hektarů. Domaine Jean Macle má 12 hektarů vinic zcela bílých: 8 hektarů Chardonnay a 4 hektary Savagnin. Dvě AOC oblasti jsou AOC Côtes du Jura a AOC Château-Chalon. Vinice jsou impozantní svou strmostí svahů a krásou krajiny.
Posledních několik let pracují Jean Macle a jeho syn Laurent na svých vinicích v ekologickém zemědělství. Žádné insekticidy, fungicidy ani systémové přípravky. Hrozny jsou sbírány ručně a po alkoholové a malolaktické fermentaci v tancích jsou vína zrána v dubových sudech, pod kvasinkovým závojem. Domaine Jean Macle vyrábí vína velké krásy a jejich Château Chalon je jedno z nejvyhledávanějších na světě. Láhev, která přežije staletí.
Toto Côtes du Jura Bílé 2015 zaujme hustotou a silou, kterou máme ve sklenici. Typické víno z regionu s velkým charakterem. Kouřové tóny na dokonalé kyselosti tvoří pozoruhodné víno.
/REPETER_etoile>