Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc 2015
Domaine Jean Macle är en vingård som grundades 1850. Egendomen ligger i den berömda byn Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har sedan 1995 varit arvtagare till denna prestigefyllda vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinodlingar som är 100% vita: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. De två AOC:erna för domänen är AOC Côtes du Jura och AOC Château-Chalon. Vinodlingarna imponerar med sina branta sluttningar och det vackra landskapet.
Under de senaste åren har Jean Macle och hans son Laurent arbetat med sina vinodlingar ekologiskt. Inga insekticider, fungicider eller systemiska produkter används. Druvorna skördas för hand och efter att ha genomgått alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i tankar, lagras vinerna på ekfat under ett lager av jäst. Domaine Jean Macle producerar viner av stor skönhet och deras Château Chalon är en av de mest eftertraktade i världen. En flaska som kommer att hålla i århundraden.
Denna Côtes du Jura Blanc 2015 imponerar med sin täthet och kraft i glaset. Ett typiskt vin från regionen med stor karaktär. Rökiga toner på en perfekt syra gör det till ett anmärkningsvärt vin.
/REPETER_etoile>