Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Blanc 2015
Domaine Jean Macle er en vingård, der blev grundlagt i 1850. Ejendommen ligger i den berømte landsby Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har siden 1995 været arvingen til denne prestigefyldte vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinmarker, der er 100% hvide: 8 hektar Chardonnay og 4 hektar Savagnin. De to AOC'er på domænet er AOC Côtes du Jura og AOC Château-Chalon. Vinmarkerne imponerer med deres stejle skråninger og det smukke landskab.
De seneste år har Jean Macle og hans søn Laurent dyrket deres vinmarker økologisk. Ingen insekticider, fungicider eller systemiske produkter anvendes. Druerne høstes i hånden, og efter at have gennemgået alkoholisk og malolaktisk gæring i tanke, lagres vinene på egetræsfade under et lag af gær. Domaine Jean Macle producerer vine af stor skønhed, og deres Château Chalon er en af de mest eftertragtede i verden. En flaske, der vil vare i århundreder.
Denne Côtes du Jura Blanc 2015 imponerer med dens tæthed og kraft i glasset. En typisk vin fra regionen med stor karakter. Røgede noter på en perfekt syrebase gør det til en bemærkelsesværdig vin.
/REPETER_etoile>