Domaine Pascal Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote 2018
V Chavignolu existuje vinařství, které možná produkuje ty nejlepší vína ze Sancerre: je to Domaine Pascal Cotat. Ikona apelace známá po celém světě. Malý vinohrad o rozloze 2,3 hektaru, vzniklý rozdělením rodinného vinohradu s jeho bratrem François Cotatem. Velké jméno, jistě, ale s cenami zcela dostupnými vzhledem ke kvalitě vín. Vína s mimořádnou mineralitou, která vznikají na vápencové skále těchto parcel.
La Grande Cote je jílovitě vápencová parcela. Toto terroir produkuje vína s krásným napětím, určená k archivaci s tóny citronu, mandle a jemnými kouřovými tóny. Otevírat pouze mezi 3 a 4 lety po lahvování.
Prodej omezen na dvě lahve na zákazníka.