De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pascal Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote 2018
In Chavignol is er een wijndomein dat misschien wel de beste wijnen van Sancerre produceert: dat is die van Pascal Cotat. Een icoon van de appellatie, bekend over de hele wereld. Een kleine wijngaard van 2,3 hectare, ontstaan uit de verdeling van het familieveld met zijn broer François Cotat. Een grote naam zeker, maar met prijzen die heel betaalbaar zijn voor de kwaliteit van de wijnen. Wijnen met een buitengewone mineraliteit die ontstaan op de kalkstenen bodem van deze percelen.
La Grande Cote is een klei-kalksteen perceel. Dit terroir produceert wijnen met een mooie spanning, gemaakt om te bewaren met tonen van citroen, amandel en kleine rokerige accenten. Alleen te openen tussen 3 en 4 jaar na botteling.
Beperkte verkoop tot twee flessen per klant.