Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pascal Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote 2018
I Chavignol finns en vingård som kanske producerar de största vinerna från Sancerre: det är Pascal Cotats. En ikon för appellationen känd över hela världen. En liten vingård på 2,3 hektar som kommer från delningen av familjevinmarken med hans bror François Cotat. Ett stort namn visserligen men med priser som är helt överkomliga för vinernas kvalitet. Viner med en extraordinär mineralitet som föds på kalkstensklippan i dessa parceller.
La Grande Cote är en ler-kalkstensmark. Detta terroir producerar viner med en vacker spänning, skapade för lagring med toner av citron, mandel och små rökiga nyanser. Bör endast öppnas mellan 3 och 4 år efter buteljering.
Begränsad försäljning till två flaskor per kund.