Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Saké BIJITO - Junmai - 14,5%
Saké Bijito vyrábí společnost Kizakura, založená v roce 1925 s respektem k tradičním metodám. Je to první továrna v Japonsku, která kombinuje pivovar na saké a řemeslné pivo.
Pro tento vysoce kvalitní saké bylo 50 % rýžových zrn typu « Yamada Nishiki » vyleštěno a poté vařeno s vodou « Fushimizu », známou z Kjóta. Chuť v ústech začíná suchým saké a poté odhaluje aroma hrušky, jablka a melounu s umami rýže.