Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Saké BIJITO - Junmai - 14,5%
Saké Bijito er fremstillet af firmaet Kizakura, grundlagt i 1925 med respekt for traditionelle metoder. Det er den første fabrik i Japan, der kombinerer et bryggeri for saké og håndværksøl.
Til denne højkvalitets saké er 50% af risens kerner af typen « Yamada Nishiki » blevet poleret og derefter brygget med vandet « Fushimizu », kendt fra Kyoto. Smagen i munden starter med en tør saké og afslører derefter aromaer af pære, æble og melon med umamismagen fra risen.