Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château MAUCAILLOU 1995
Od roku 1929 je majitelem panství rodina DOURTHE. Zámek, svatební dar jednoho z rodinných synů své manželce, je krásným příkladem eklektické architektury, která vzkvétala v Médocu na konci 19. století.
Tento Moulis-en-Médoc se vyrábí na 90 hektarech, které dominují ledovcové štěrky s okrajovými jílovito-vápnitými půdami. Pro toto víno Château Maucaillou míchá 3 odrůdy: 60 % cabernet sauvignon, 35 % merlot a zbytek petit verdot, všechny vinice mají průměrný věk 25 let.
Vinifikace probíhá podle bordelaiských tradic v termoregulačních nádržích, následovaná 18měsíčním zráním v nových dubových sudech v poměrech od 50 do 75 %, v závislosti na ročníku.