Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos de l'écotard - La Haie Nardin 2018
Saumur Blanc
Michel Chevré pracoval po boku Thierryho Germaina jako vedoucí kultury na Domaine des Roches Neuves v Saumuru. Od roku 2007 ve spolupráci s Thierry Germainem vyrábí na 3 hektarech na vápencovém jihovýchodním svahu tři velké cheninové vína v ekologickém zemědělství:
La Haie Nardin (písčitohlinitá), Clos de l'Écotard a Les Pentes.
Vinné révy pěstované podle pravidel ekologického zemědělství produkují hrozny vysoké kvality. Při sklizni jsou hrozny sbírány výhradně ručně před lisováním. Alkoholové kvašení probíhá v sklepě v barikových sudech. Zrání trvá přibližně 12 měsíců a probíhá na jemných kalech.