Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PIO CESARE - BAROLO ORNATO 1990
Vinařství bylo založeno před více než stoletím, v roce 1881 Cesarem Pio a nyní je řízeno jeho potomky, rodinou Boffa. Vinařství se nachází na vrcholu starověkých římských hradeb v srdci města Alba. S 70 hektary rozloženými po celé oblasti má Pio Cesare přístup k vynikajícímu terroiru. To, spojené s jejich tradičními výrobními metodami, dává některá z nejklasičtějších a nejvhodnějších vín k archivaci.
Barolo "Ornato" pochází z malé selekce "Nebbioli" z vinic rodiny Cascina Ornato v Serralunga d’Alba, jedné z nejhistorických a nejprestižnějších oblastí celé oblasti Barolo. Velmi známé svou velkou strukturou, tříslovinami, svěžestí a dlouhověkostí.
Vinifikace probíhá v nerezových tancích při vysoké teplotě a následuje macerace po dobu 30 dnů. Zrání probíhá v dubových "botti" po dobu přibližně 30 měsíců, s malým množstvím ve francouzském dubu během prvních 12 měsíců.
První Barolo Single Vineyard vyrobené rodinou Pio pochází z roku 1985, v malých množstvích.