Château Tire Pé - DIEM 2017
David a Hélène Barraultovi převzali tento malý vinohrad v roce 1997. Díky jílovitým a vápnitým půdám bohatým na živiny má tento vinohrad fantastickou jižní expozici a přehlíží řeku Gironde. Château nese jméno podle místní barevné pověsti, která vypráví, co malá zvířata „zanechávají za sebou“ předtím, než vystoupají na kopec Tire Pé. Farma Barrault je složena z ekologických vinic starých 10 až 15 let a David a Hélène pečlivě extrahují ovoce a terroir, které dělají Bordeaux proslulým, v každé vyrobené cuvée.
Cuvée „Diem“ je složeno ze 100 % Merlotu. Hrozny jsou sbírány ručně a odstopkovány. Každý pozemek je sklizen a fermentován zvlášť. Hrozny procházejí krátkou studenou macerací trvající 8 až 12 dní pro jemnou extrakci. Víno zraje osm až deset měsíců v betonových nádržích, poté je lahvováno bez systematické filtrace.