Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2018
Domaine de Clovallon se rozkládá na deseti hektarech v horách Haut-Languedoc. Vinice jsou orientovány na sever na svazích dolomitového údolí. Blízkost hor mírní letní horka a chladné noci uchovávají aroma a kyselou rovnováhu hroznů. Práce v biodynamice je certifikována Demeterem, sklizeň je ruční a přírodní vinifikace vyjadřují jemnost těchto horských vín. Alix Roque převzal rodinný statek v roce 2012.