Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2018
Domaine de Clovallon sträcker sig över tio hektar i bergen i Haut-Languedoc. Vinrankorna är exponerade mot norr på sluttningarna av en dolomitdal. Närheten till bergen mildrar sommarvärmen, och de svala nätterna bevarar druvornas aromer och syra. Arbetet i biodynamik är Demeter-certifierat, skörden är manuell och de naturliga vinifieringarna uttrycker finessen i dessa höglands-viner. Alix Roque tog över familjegården 2012.