De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2018
Domaine de Clovallon beslaat tien hectare in de bergen van Haut-Languedoc. De wijngaarden liggen op het noorden op de hellingen van een dolomietdal. De nabijheid van de bergen temperen de zomerse hitte, en de koele nachten behouden de aroma's en de zure balans van de druiven. Het biodynamische werk is Demeter-gecertificeerd, de oogst is handmatig en de natuurlijke vinificaties drukken de finesse uit van deze hooggelegen wijnen. Alix Roque nam het familiebedrijf over in 2012.