Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2018
Domaine de Clovallon beslaat tien hectare in de bergen van Haut-Languedoc. De wijngaarden liggen op het noorden op de hellingen van een dolomietdal. De nabijheid van de bergen temperen de zomerse hitte, en de koele nachten behouden de aroma's en de zure balans van de druiven. Het biodynamische werk is Demeter-gecertificeerd, de oogst is handmatig en de natuurlijke vinificaties drukken de finesse uit van deze hooggelegen wijnen. Alix Roque nam het familiebedrijf over in 2012.