Vincent Gaudry - Le Tournebride 2018
Vincent Gaudry je neobvyklý vinař. Opustil školu ve 16 letech, protože studium mu nešlo, a začal pracovat na vinici svého otce George Gaudryho. Když se k němu Vincent přidal v roce 1991, vinice nedávno dosáhla rozlohy 9,5 hektaru, a když Vincent převzal vedení ve věku 18 let, onemocněl tak vážně po aplikaci chemické ochrany, že začal mít obavy z jejich účinků a rozhodl se přestat s veškerou chemickou aplikací - stal se jedním z prvních, kdo to udělal v Sancerre.
Najal si zaměstnance na plný úvazek, aby pomáhal s prací na rozšířené ploše 9 hektarů bílých a 2 hektarů červených vinic. Nejprve přešel na ekologické zemědělství v roce 1995 a poté v roce 2002 na biodynamiku. Jeho vinice pokrývají tři terroiry Sancerre: „Caillottes“ pro vůni a aroma; „Terres Blanches“ pro strukturu a pocit v ústech; a „Silex“ pro délku a potenciál zrání vína.
Vinice vstupní řady Tournebride od Vincenta je blend z „Caillotes“ z Verdigny, „Terres Blanches“ ze Sury-en-Vaux a „Silex“ ze Saint-Satur z vinic Sauvignon Blanc ve věku 6 až 40 let v průměru. Vinice jsou sklizeny ručně a víno zraje v kombinaci nerezových nádob, kuželovitých dřevěných kádí o objemu 6000 litrů a starších barikových sudech. Pro fermentaci jsou použity přírodní kvasinky, malolaktická fermentace není blokována a provádí se dlouhé zrání na jemných kalech před lahvováním bez čiření, bez filtrace a s minimálním obsahem síry.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc