Vincent Gaudry - Le Tournebride 2018
Vincent Gaudry is een bijzondere wijnmaker. Hij stopte op zijn 16e met school omdat studeren niet zijn sterkste kant was en begon te werken op het domein van zijn vader George Gaudry. Toen Vincent zich in 1991 bij hem voegde, was het domein recent uitgebreid tot 9,5 hectare, en toen Vincent op 18-jarige leeftijd het roer overnam, werd hij zo ernstig ziek na het sproeien van een chemische behandeling dat hij zich begon zorgen te maken over de effecten ervan en besloot alle chemische bespuitingen te stoppen - hij was een van de eersten die dit in Sancerre deed.
Hij nam een fulltime werknemer aan om te helpen met het bewerken van het vergrote gebied van 9 hectare wit en 2 hectare rood. Hij schakelde eerst over op biologische wijnbouw in 1995 en ging vervolgens in 2002 over op biodynamische landbouw. Zijn wijngaarden beslaan de drie terroirs van Sancerre: « Caillottes » voor de neus en het aroma; « Terres Blanches » voor structuur en mondgevoel; en « Silex » voor lengte en het rijpingspotentieel van de wijn.
De instapwijn Tournebride van Vincent is een blend van « Caillotes » uit Verdigny, « Terres Blanches » uit Sury-en-Vaux en « Silex » uit Saint-Satur van Sauvignon Blanc-stokken met een gemiddelde leeftijd van 6 tot 40 jaar. De druiven worden met de hand geoogst en gerijpt in een mix van roestvrij staal, 6000 liter conische houten vaten en oudere barriques. Natuurlijke gisten worden gebruikt voor de fermentaties, de malolactische gisting wordt niet geblokkeerd en er vindt een lange rijping op fijne droesem plaats vóór het bottelen zonder klaring, zonder filtratie en met minimale zwavelniveaus.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc