Vincent Gaudry - Le Tournebride 2018
Vincent Gaudry är en ovanlig vinodlare. Han lämnade skolan vid 16 års ålder eftersom studier inte var hans starka sida och började arbeta på sin far George Gaudrys gård. När Vincent anslöt sig till honom 1991 hade gården nyligen utökats till 9,5 hektar, och när Vincent tog över som 18-åring blev han så allvarligt sjuk efter sprutning med en kemisk behandling att han började oroa sig för deras effekter och beslutade att sluta med all kemisk sprutning - och blev en av de första att göra det i Sancerre.
Han anställde en heltidsanställd för att hjälpa till att arbeta på det utökade området med 9 hektar vitt vin och 2 hektar rött vin. Han konverterade först till ekologisk vinodling 1995 och gick sedan över till biodynamisk odling 2002. Hans vingårdar täcker de tre terroirerna i Sancerre: « Caillottes » för doft och arom; « Terres Blanches » för struktur och känsla i munnen; och « Silex » för vinets längd och lagringspotential.
Vincents instegsvin Tournebride är en blandning av « Caillotes » från Verdigny, « Terres Blanches » från Sury-en-Vaux och « Silex » från Saint-Satur, gjord på Sauvignon Blanc-vinstockar i genomsnitt 6 till 40 år gamla. Vinstockarna skördas för hand och lagras i en blandning av rostfritt stål, koniska träkar på 6000 liter och äldre barriques. Naturliga jäststammar används för jäsningen, malolaktisk jäsning blockeras inte, och en lång lagring på jästfällning görs innan buteljering utan klarning, utan filtrering och med minimala svavelnivåer.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc