Vincent Gaudry - Le Tournebride 2018
Vincent Gaudry er en usædvanlig vinbonde. Han forlod skolen som 16-årig, fordi studier ikke var hans stærke side, og begyndte at arbejde på sin far George Gaudrys vingård. Da Vincent sluttede sig til ham i 1991, var vingården for nylig udvidet til 9,5 hektar, og da Vincent overtog driften som 18-årig, blev han så alvorligt syg efter sprøjtning med et kemisk middel, at han begyndte at bekymre sig om deres virkninger og besluttede at stoppe al kemisk sprøjtning - og blev en af de første til at gøre det i Sancerre.
Han ansatte en fuldtidsmedarbejder til at hjælpe med at arbejde på det udvidede område på 9 hektar hvidvin og 2 hektar rødvin. Han konverterede først til økologisk vinavl i 1995 og gik derefter over til biodynamisk landbrug i 2002. Hans vinmarker dækker de tre terroirer i Sancerre: « Caillottes » for næse og aroma; « Terres Blanches » for struktur og mundfornemmelse; og « Silex » for vinens længde og lagringspotentiale.
Vincents basisvin Tournebride er en blend af « Caillotes » fra Verdigny, « Terres Blanches » fra Sury-en-Vaux og « Silex » fra Saint-Satur, lavet på Sauvignon Blanc-vinstokke i gennemsnit 6 til 40 år gamle. Vinstokkene høstes i hånden og lagres i en blanding af rustfrit stål, kegleformede trækar på 6000 liter og ældre barriques. Naturlige gærstammer bruges til gæringen, malolaktisk gæring blokeres ikke, og der foretages en lang lagring på bundfald før aftapning uden klaring, uden filtrering og med minimale svovlniveauer.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc