Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Vincent PINARD - Sancerre Blanc - Florès 2018
Domaine Vincent Pinard je producent sídlící v Sancerre v údolí Loiry. Domaine zahrnuje 17 hektarů vinic (Sauvignon Blanc a Pinot Noir), pěstovaných v biologickém zemědělství. Sauvignon Blanc byl vysazen v 60. letech na vápenatých půdách a Pinot Noir, jehož průměrný věk je 40 let, těží z jílovitě-vápenatých půd.
Florès je cuvée vyrobené z přibližně 27 let starého Sauvignon Blanc, pěstovaného na caillottes (vápenaté kameny ze Sancerre) ve vesnici Bué. Fermentace probíhá v tancích, stejně jako zrání s ležením na kvasnicích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc