Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Vincent PINARD - Sancerre Blanc - Florès 2018
Domaine Vincent Pinard er en producent baseret i Sancerre i Loire-dalen. Ejendommen dækker 17 hektar vinmarker (Sauvignon Blanc og Pinot Noir), dyrket økologisk. Sauvignon Blanc blev plantet i 1960'erne på kalkholdige jorde, og Pinot Noir, med en gennemsnitsalder på 40 år, nyder godt af ler-kalkholdige jorde.
Florès er en cuvée lavet af ca. 27 år gammel Sauvignon Blanc, dyrket på caillottes (kalksten fra Sancerre) i landsbyen Bué. Gæringen foregår i tanke, ligesom lagringen med en modning på bærmen.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc