Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Šampaňské - Cuvée Ephémère 005 - Frédéric Savart & Dremont
Doména Champagne Savart je malý majetek o rozloze 4 hektary, nacházející se v Ecueil a Villers-aux-Noëuds, na jih od Reims, v Champagne. Tyto čtyři hektary jsou rozděleny do 50 mikroparcel, všechny se nacházejí v Premier Cru.
Dremont Père & Fils je obchodník a distributor šampaňských vín, sídlící v Sillery, v departementu Marne.
Cuvée Éphémère je výsledkem spolupráce mezi Frédéricem Savartem a Dremont Père & Fils. Jedná se o mikroprodukci 4 012 lahví. Éphémère 005 je páté vydání této produkce. Je to Blanc de Noirs složený výhradně z Pinot Noir. Bylo degoržováno v říjnu 2019.
Odrůda: 100 % Pinot Noir