LA GRANGE TIPHAINE - Ad Libitum 2019
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je hospodářství pocházející z roku 1850, tehdy specializované na polykulturu (tabák, obilí...) a první vinice zde byly vysazeny v 70. letech 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, pomáhají jim dva zaměstnanci: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci v biodynamice.
Ad Libitum je směs Côt (také známé jako Malbec), Cabernet Franc a Gamay ve věku od 15 do 45 let. Sklizeň je ruční a hrozny jsou pečlivě tříděny před macerací a fermentací v betonových nádržích, odděleně, po dobu 15 až 18 dnů. Různé odrůdy jsou smíchány a poté zrány v betonových nádržích po dobu 4 měsíců.
Odrůdy: Côt, Cabernet Franc, Gamay