BIONDI SANTI - Sassoalloro - Jeroboam 1999
Biondi Santi se nachází v Toskánsku v Itálii. Rodinný statek byl založen ve 30. letech 20. století a byl pravděpodobně prvním, kdo začal vyrábět Brunello di Montalcino. Ferrucio Biondi Santi během problémů s padlím a filoxérou na konci 19. století vyvinul massalní selekce svých nejodolnějších vinic, které poté očkoval na americké podnože a pokračoval ve výrobě červeného vína zrajícího v dubových sudech ze Sangiovese, zatímco jiní producenti svou výrobu zastavili nebo přešli na jiné styly vína. Dnes je statek veden Jacopem Biondi Santi a jeho sestrou Alessandrou. Vinice Biondi Santi má 25 hektarů Sangiovese, z nichž 5 hektarů bylo vysazeno mezi lety 1930 a 1972. Od 90. let vlastní také Castello di Montepo, statek v Scansano v Toskánské Maremmě.
Sassoalloro pochází ze statku Castello di Montepo a je zcela vyroben z Sangiovese Grosso, pocházejícího z klonů Brunello od Biondi Santi. Po vinifikaci víno odpočívá ve netoastovaných dřevěných sudech z lesů Tronçais po dobu 14 měsíců.
Odrůda: 100% Sangiovese Grosso