Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Clovallon - V černé a bílé 2019
Domaine de Clovallon se nachází v Bédarieux, v oblasti Pays de l’Hérault v Languedoc. Patří Catherine Roque od konce 80. let a dnes spravuje doménu společně se svou dcerou Alix. Doména má 12 hektarů, které jsou zcela obhospodařovány v certifikovaném ekologickém zemědělství. Catherine Roque byla jednou z prvních, kdo pěstoval Pinot Noir v Languedocu, poté co prosadila jeho povolení u ONIVINS, který po úspěšných experimentech povolil tuto odrůdu při výrobě vín Pays d’Oc. Vinice se nachází na vyvýšeném terroiru v údolí Orb a vápencová skála na jihu izoluje vinici od horkých vzdušných mas z pobřeží, takže odrůdy neobvyklé pro tuto oblast (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay atd.) se zde dokonale přizpůsobují. Catherine Roque vlastní také Mas d’Alezon ve Faugères od roku 1997.
En Noir et Blanc je směs Rieslingu a Pinot Noir vinifikovaná jako bílé víno. Je lahvováno bez filtrace a může obsahovat mírný sediment.
Odrůdy: Riesling, Pinot Noir