Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
KNOCKANDO - 21 let - Master Reserve - 43%
Knockando je palírna v oblasti Speyside ve Skotsku. Její název znamená v gaelštině „Malý černý kopec“. Palírnu založil John Tytler Thompson v roce 1898 v době whisky boomu v 19. století, budovu navrhl architekt Charles Doig. Na rozdíl od mnoha palíren, které byly nuceny v průběhu 20. století několikrát zavřít, měla Knockando jen krátké období uzavření, zejména v letech 1899 až 1904, ale palírna byla znovu v provozu, jakmile ji převzali výrobci ginu W&A Gilby. Knockando několikrát změnilo majitele a nyní patří společnosti Diageo.
Výroba je malá, s 1,3 milionu litrů destilovaného alkoholu z čtyř měděných kotlů. Palírna má také pět skladů, kde se whisky uchovává v dubových a sherry sudech. Knockando Single Malt není v Británii a USA příliš konzumován, ale je jedním z hlavních produktů Diageo ve Francii a Španělsku.
Knockando Master Reserve byl destilován v roce 1994 a zrál 21 let v kombinaci sudů po sherry a bourbonu.
Nepřičichlý rašelinou