Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
VIETTI - Barolo Castiglione Falletto 2014
Vietti je vinařský producent z Piemontu na severozápadě Itálie, který se nachází v srdci kopců Langhe, na vrcholu vesnice Castiglione Falletto. Majetek založený Carlo Viettim existuje od konce 19. století, ale jeho pověst rostla v 60. letech 20. století, kdy se Luciana Vietti provdala za vinaře a znalce umění Alfreda Currada. Jeho intuice ohledně výroby jednoho z prvních Barolo cru (Rocche di Castiglione v roce 1961), přes monovarietální vinifikaci Arneis (1967) až po vynález uměleckých etiket (1974), z něj učinily jak symbol, tak architekta některých z nejdůležitějších revolucí té doby. Správu vinic převzali Luca Currado Vietti a jeho manželka Elena, než byla v roce 2016 získána společností Krause Holdings, což umožnilo Luce a Eleně, kteří stále vedou značku Vietti, přidat do dědictví majetku řadu ceněných cru. Vietti je zvláště známý svou řadou parcelních vín Barolo, svými Barberami a také spoluprací s odrůdou Arneis.
Tento Barolo Castiglione je vyroben z Nebbiola. Hrozny jsou vybírány z malých vinic roztroušených v oblasti Barolo. Révy jsou ve věku od 7 do 40 let a jsou vysazeny v jílovito-vápencové půdě. Všechny různé šarže jsou vinifikovány a zrány odděleně s mírně odlišnými postupy, aby se zdůraznily jedinečné vlastnosti každé parcely a terroiru. Fermentace probíhá v nerezových ocelových tancích s denním ponořením moštu pro extrakci chuti a barvy. Víno zraje přibližně 30 měsíců v dubových sudech; všechny šarže z každé parcely jsou poté pečlivě smíchány před lahvováním.
Odrůda: 100% Nebbiolo