Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VIETTI - Barolo Castiglione Falletto 2014
Vietti är en vinproducent från Piemonte i nordvästra Italien, belägen i hjärtat av Langhe-kullarna, på toppen av byn Castiglione Falletto. Domänen, grundad av Carlo Vietti, har funnits sedan slutet av 1800-talet men dess rykte växte under 1960-talet när Luciana Vietti gifte sig med vinmakaren och konstkännaren Alfredo Currado. Hans insikter om produktionen av en av de första Barolo crus (Rocche di Castiglione 1961), genom monovarietal vinifiering av Arneis (1967) till uppfinningen av konstnärsetiketter (1974), gjorde honom till både symbolen och arkitekten bakom några av tidens viktigaste revolutioner. Vinodlingens förvaltning togs över av Luca Currado Vietti och hans fru Elena, innan den 2016 förvärvades av Krause Holdings, vilket gjorde det möjligt för Luca och Elena, fortfarande i spetsen för Vietti-märket, att lägga till flera eftertraktade crus till domänens arv. Vietti är särskilt känd för sitt sortiment av parcella Barolo-viner, sina Barberas och även sitt samarbete med Arneis-druvan.
Denna Barolo Castiglione är gjord på Nebbiolo. Druvorna väljs från små vingårdar spridda i Barolo-regionen. Vinstockarna är mellan 7 och 40 år gamla och planterade i ler-kalkhaltig jord. Alla olika partier vinifieras och lagras separat med något olika metoder för att framhäva de unika egenskaperna hos varje parcel och terroir. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med daglig nedsänkning av musten för att extrahera smak och färg. Vinet lagras i cirka 30 månader på ekfat; alla partier från varje parcel blandas sedan noggrant innan buteljering.
Druvsort: 100% Nebbiolo