Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
VIETTI - Barolo Castiglione Falletto 2014
Vietti er en vinproducent fra Piemonte i det nordvestlige Italien, beliggende i hjertet af Langhe-bakkerne, på toppen af landsbyen Castiglione Falletto. Ejendommen, grundlagt af Carlo Vietti, har eksisteret siden slutningen af 1800-tallet, men dens ry voksede i 1960'erne, da Luciana Vietti giftede sig med vinavleren og kunstkenderen Alfredo Currado. Hans intuitioner om produktionen af en af de første Barolo crus (Rocche di Castiglione i 1961), gennem monovarietal vinificering af Arneis (1967) til opfindelsen af kunstneretiketter (1974), gjorde ham både til symbolet og arkitekten bag nogle af tidens vigtigste revolutioner. Vinmarkernes ledelse blev overtaget af Luca Currado Vietti og hans kone Elena, før den i 2016 blev erhvervet af Krause Holdings, hvilket gjorde det muligt for Luca og Elena, stadig i spidsen for Vietti-mærket, at tilføje flere eftertragtede crus til ejendommens arv. Vietti er især kendt for sit udvalg af parcellede Barolo-vine, sine Barberas og også sit samarbejde med Arneis-druen.
Denne Barolo Castiglione er lavet af Nebbiolo. Druerne udvælges fra små vinmarker spredt i Barolo-regionen. Vinplanterne er mellem 7 og 40 år gamle og er plantet i ler-kalkholdig jord. Alle de forskellige partier vinificeres og lagres separat med let forskellige metoder for at fremhæve de unikke karakteristika ved hver parcel og terroir. Gæringen foregår i rustfri ståltanke med daglig nedsænkning af mosten for at udtrække smag og farve. Vinen lagres i cirka 30 måneder på egetræsfade; alle partier fra hver parcel blandes derefter omhyggeligt før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Nebbiolo