Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Agrapart - Terroirs - Blanc de Blancs - Grand Cru
Champagne Agrapart je majitel Récoltant-Manipulant v Côte des Blancs v Avize, v Champagne. Domaine byl založen v 19. století Arthurem Agrapartem a rozvíjen jeho vnukem Pierrem v 50. a 60. letech 20. století. Vinice o rozloze 12 hektarů se rozkládá převážně na Grand Crus vysázených odrůdou Chardonnay. Hrozny jsou sklizeny a lisovány přirozeně. Půdy vinic byly vždy udržovány orbou a každý rok je na vinici aplikován kompost z místních surovin. Biologický život půdy zajišťuje zdraví a produktivitu vinice. Víno není čiřeno ani filtrováno.
Terroirs je Blanc de Blancs Grand Cru (100% Chardonnay) pocházející ze dvou ročníků smíchaných z parcel v Avize, Oger, Cramant a Oiry. Toto šampaňské je Extra-Brut, degoržováno 2 měsíce před prodejem a dávkování je omezeno na 5 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay