WEMYSS - Pies Puds and Preserves - 12 let - Ročník 2007 - North British Single Grain - 46%
Wemyss Malts (vyslovováno „Weyms' Malts“) je nezávislý lahvovač ze Skotska. Společnost byla založena v roce 2005 bratrem a sestrou Williamem a Isabellou Wemyssovými. Rodina má přímé vazby na historii skotské whisky, kdy Haig postavil první palírnu na jejich pozemku v království Fife v roce 1840. Pozemek je po mnoho desetiletí využíván k pěstování kvalitního ječmene a stále dodává to nejlepší sladovnám pro výrobu whisky. William Wemyss, nadšený ze svého času stráveného s odborníky na míchání vín z jižní Francie, byl inspirován k vytvoření výrazných a odvážných skotských whisky. Isabella Wemyss, se svým okem a nosem pro bezkompromisní kvalitu, získává Single Malts ze Skotska a nejlepší sudy z celého světa. Se schopnostmi jejich důvěryhodných Master Blenderů tyto cenné ingredience používají a přeměňují je na nové a chutné kreace.
Single Cask kolekce byla vyvinuta tak, aby každý sud vybraný k lahvování byl reprezentativní pro nejlepší charakteristiky tohoto regionu a název každé whisky odráží jedinečné aroma a chutě nalezené v lahvi.
Pies, Puds and Preserves („Koláče, Dezerty a Marmelády“) byla destilována v roce 2007 palírnou North British Distillery. Společnost North British Distillery byla založena v roce 1885 na západním okraji Edinburghu Andrewem Usherem, Williamem Sandersonem a Johnem Crabbie. Jedná se o whisky Single Grain, což znamená, že může být vyrobena pouze ze čtyř ingrediencí: voda, sladový ječmen, celozrnné obilí a kvasnice. Následně byla 12 let zrána rodinou Wemyss ve sudech hogshead. Bylo vyrobeno 338 lahví.
Nepřipravováno rašelinou
„Chutě jablečného koláče, ovocné marmelády a zázvorového dezertu“