WEMYSS - Pies Puds and Preserves - 12 jaar - Jaargang 2007 - North British Single Grain - 46%
Wemyss Malts (uitgesproken als "Weyms' Malts") is een onafhankelijke bottelaar uit Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 2005 door de broer en zus William en Isabella Wemyss. De familie heeft directe banden met de geschiedenis van Schotse whisky, toen Haig in 1840 de eerste distilleerderij op hun land bouwde in het Koninkrijk Fife. Het land wordt al vele decennia gebruikt voor de teelt van kwaliteitsgerst en blijft het beste leveren aan de mouterijen voor de productie van whisky. Geïnspireerd door zijn tijd met wijnblendingspecialisten in Zuid-Frankrijk, werd William Wemyss geïnspireerd om onderscheidende en gedurfde Schotse whisky's te creëren. Isabella Wemyss, met haar oog en neus voor compromisloze kwaliteit, schaft Single Malts uit Schotland aan en de beste vaten van over de hele wereld. Met de vaardigheden van hun vertrouwde Master Blender gebruiken ze deze kostbare ingrediënten en transformeren ze in nieuwe en smaakvolle creaties.
De Single Cask-collectie is ontwikkeld zodat elk vat dat voor botteling wordt gekozen representatief is voor de beste kenmerken van deze regio, en de naam die aan elke whisky wordt gegeven weerspiegelt de unieke aroma's en smaken die in de fles te vinden zijn.
Pies, Puds and Preserves ("Taarten, Nagerechten en Conserven") werd gedistilleerd in 2007 door de North British Distillery. North British Distillery Company werd opgericht in 1885 aan de westelijke rand van Edinburgh door Andrew Usher, William Sanderson en John Crabbie. Het is een Single Grain whisky, wat betekent dat het alleen gemaakt kan worden van vier ingrediënten: water, gemoute gerst, volle granen en gist. Daarna werd het 12 jaar gerijpt door de familie Wemyss in hogshead-vaten. Er werden 338 flessen geproduceerd.
Niet gerookt
"Smaken van appeltaart, fruitjam en gemberdessert"