Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE LES HAUTES TERRES - LES AUTRES TERRES ROUGE 2020
Domaine Les Hautes Terres se nachází v údolí Aude v Languedocu, v Roquetaillade cirku. Toto terroir, staré 50 milionů let, se skládá z okrových jílů s nalezišti fosilií malých lastur, turritell a nummulitů. V roce 2000 koupil Gilles Azam svou první vinici, dnes vlastní statek o rozloze 13 hektarů. Hraje si s odrůdami, nadmořskou výškou, orientací a biologickým zemědělstvím, aby produkoval elegantní a komplexní vína.
Autres Terres Rouge je víno Vin de France vyrobené z Malbec, Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, vysazených ve výškách (350-450 metrů). Vinice zde rostou na Turritelle jílech, velmi bohatých na malé fosilie, ležících na mořském vápenci. Vinifikace je tradiční a přírodní. Zrání trvá 6 měsíců v nádrži.
Odrůdy: Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon