Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CALVADOS - Julien Fremont - Hors d'âge - 41,5%
Julien Frémont je producent cideru a calvadosu, jehož rodinná farma se nachází v Saint-Georges-en-Auge, v Pays d’Auge, v Normandii. Farma zabírá přibližně 20 hektarů, kde spolu koexistují jabloně a normandské krávy. Celý statek je veden v rámci certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými postupy.
Všechny odrůdy jablek z farmy se používají k výrobě calvadosu. Šťávy, které fermentovaly 1 až 3 roky, jsou přeneseny do destilačního přístroje a poté vzniklá pálenka zraje v 400litrových sudech po dobu 6 až 8 měsíců, než je dále zrána 4 až 5 let ve starých sudech, které dříve obsahovaly cider a pommeau.