CALVADOS - Julien Fremont - Hors d'âge - 41,5%
Julien Frémont er en producent af cider og Calvados, hvis familiebrug ligger i Saint-Georges-en-Auge, i Pays d’Auge, i Normandiet. Gården dækker omkring 20 hektar, hvor æbletræer og normanniske køer lever side om side. Hele ejendommen drives efter certificeret økologisk landbrug med biodynamiske metoder.
Alle æblesorter på ejendommen bruges til at producere Calvados. Saft, der har gæret i 1 til 3 år, overføres til en destillationsapparat, og den resulterende spiritus lagres i 400 liters fade i 6 til 8 måneder, før den modnes i 4 til 5 år i gamle fade, som tidligere har indeholdt cider og pommeau.