Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas Bécha - La Bergerie du Camps de Nyils 2017
Mas Bécha se nachází v Nyls-Ponteilla, v Roussillonu. Od roku 2008 vede Charles Perez 25 hektarů vinic podle principů ekologického zemědělství. Ze svého vzdělání na OIV, mezi technickými znalostmi a cestami, si uchoval chuť na setkání, kulturu náročnosti a touhu sdílet. Vinice se nachází na terroiru Aspres, bývalé úrodné zemědělské půdě s vápencovým podložím. Zavádí chráněnou biodiverzitu s olivovníky, mandlovníky a dubem korkovým, které se přizpůsobují středomořskému klimatu. Etikety lahví jsou každý rok vytvářeny jiným umělcem.
La Bergerie du Camps de Nyils je vyroben s dominantou Syrah doplněnou o Grenache a Mourvèdre. Hrozny jsou podrobeny předkvašení s dlouhou studenou macerací po dobu 14 dnů, poté kvašení s denním mícháním bez pigeage, následované post-fermentačním zpracováním po dobu 48 hodin při 40 °C s pigeage. Víno je umístěno do sudů pro malolaktickou fermentaci. Zrání trvá 12 měsíců v 225 litrových sudech, nových a středně vypálených.
Odrůdy: Dominantní Syrah, Grenache, Mourvèdre