Mas Bécha - La Bergerie du Camps de Nyils 2017
Mas Bécha ligger i Nyls-Ponteilla, i Roussillon. Sedan 2008 har Charles Perez skött de 25 hektar vinodlingar enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Från sin utbildning vid OIV, mellan tekniska lärdomar och resor, har han behållit smaken för möten, kravnivån och viljan att dela. Vinodlingen ligger i Aspres terroir, tidigare bördig jordbruksmark med kalkhaltiga underjordar. Han etablerar en skyddad biodiversitet med olivträd, mandelträd och korkek som anpassar sig till det medelhavsklimatet. Etiketterna på flaskorna görs varje år av en annan konstnär.
La Bergerie du Camps de Nyils framställs med en dominans av Syrah kompletterad med Grenache och Mourvèdre. Druvorna genomgår en förjäsning med lång kall maceration på 14 dagar, sedan jäsning med daglig omrörning utan pigeage, följt av ett postjäsningsarbete på 48 timmar vid 40°C med pigeage. Vinet lagras på fat för malolaktisk jäsning. Lagringen varar 12 månader på 225 liters fat, nya och med medelrostning.
Druvsorter: Dominant Syrah, Grenache, Mourvèdre