Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
François Cotat je vinař nacházející se v obci Chavignol, v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencových svazích s unikátním typem křídové půdy nazývané "terres blanches". Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože má tendenci nedodržovat pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Toto Sancerre Rosé je zcela vyrobeno z Pinot Noir pocházejícího z parcely o rozloze 0,55 hektaru. Víno neprochází malolaktickou fermentací a zraje v nádrži.
Odrůda: 100% Pinot Noir