Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
François Cotat är en vinodlare belägen i kommunen Chavignol, inom appellationen Sancerre i Loiredalen. Familjen Cotat är välkänd i regionen sedan 1940-talet och hans kusin Pascal Cotat producerar också vin i Sancerre. François Cotat förvaltar 3 hektar vinodlingar: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinodlingarna odlas på ler-kalkhaltiga sluttningar med en unik typ av kritjord kallad "terres blanches". Det är inte ovanligt att se François Cotats viner under statusen Vin de France, eftersom han tenderar att inte följa appellationen Sancerres regler (högre nivå av restsocker eller alkohol).
Denna Sancerre Rosé är helt gjord på Pinot Noir från en parcel på 0,55 hektar. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och lagras i tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir