Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
François Cotat är en vinodlare belägen i kommunen Chavignol, inom appellationen Sancerre i Loiredalen. Familjen Cotat är välkänd i regionen sedan 1940-talet och hans kusin Pascal Cotat producerar också vin i Sancerre. François Cotat förvaltar 3 hektar vinodlingar: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinodlingarna odlas på ler-kalkhaltiga sluttningar med en unik typ av kritjord kallad "terres blanches". Det är inte ovanligt att se François Cotats viner under statusen Vin de France, eftersom han tenderar att inte följa appellationen Sancerres regler (högre nivå av restsocker eller alkohol).
Denna Sancerre Rosé är helt gjord på Pinot Noir från en parcel på 0,55 hektar. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och lagras i tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir