Domaine Francois Cotat - Chavignol Rosé 2020
François Cotat is een wijnmaker gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaarden: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaarden worden verbouwd op klei-kalkrijke hellingen met een uniek type krijtgrond genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om François Cotats wijnen onder de status Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
Deze Sancerre Rosé is volledig gemaakt van Pinot Noir afkomstig van een perceel van 0,55 hectare. De wijn ondergaat geen malolactische gisting en wordt opgevoed in tank.
Druivensoort: 100% Pinot Noir