Domaine Patrick Baudouin - Erguss Anjou weiß 2019
Die Domaine Patrick Baudouin verfügt über dreizehn Hektar Rebfläche auf den Terroirs von "Anjou noir", westlich von Anjou , im Loire-Tal . Der Boden besteht aus Schiefer, Sandstein, vulkanischem Gestein der sehr alten armorikanischen Basis. Im Weinberg; zertifizierter ökologischer Landbau , ständige Suche nach dem besten Verhältnis Mensch/Biotop, nach einer zerstörungsfreien und nachhaltigen Kultur. Pferdearbeit auf dem gesamten Anwesen, Bäume, Öko-Bau ... Das Sortiment besteht aus Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, trockener weißer Anjous, halbtrocken und Côteaux du Layon, Liquoreux, roter Anjous aus Cabernets. Der 1910 aus edlen Materialien erbaute Keller hat eine gepflegte, harmonische und funktionale Architektur.
Die Cuvée Effusion wurde 2001 eingeweiht. Es handelt sich um eine Mischung aus Parzellen von Chenin Blanc mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren. Das Pressen erfolgt direkt, gefolgt von einem Absetzen über Nacht bei Kellertemperatur. Die Charge wird in Bottichen gemischt und die Gärung beginnt auf Sauerteig aus dem Gut. Die malolaktische Umwandlung erfolgt spontan und der Wein wird in Fässern ausgebaut.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc