Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanco 2019
Domaine Patrick Baudouin tiene trece hectáreas de viñedo en los terruños de "Anjou noir", al oeste de Anjou , en el Valle del Loira . El suelo está compuesto por esquistos, areniscas, rocas volcánicas de la muy antigua base armórica. En el viñedo; agricultura ecológica certificada , búsqueda constante de la mejor relación trabajo humano / biotopo, para una cultura no destructiva y sostenible. Caballería en toda la finca, árboles, ecoconstrucción ... La gama se compone de Chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous blanco seco, semiseco, y Côteaux du layon liquoreux, Anjous rojo elaborado con cabernets. La bodega, construida con materiales nobles en 1910, tiene una arquitectura cuidada, armoniosa y funcional.
La cuvée Effusion se inauguró en 2001. Es una mezcla de parcelas de Chenin Blanc con una edad media de 26 años. El prensado es directo, seguido de un reposo nocturno a temperatura de bodega. El lote se mezcla en cubas y se inicia la fermentación con la masa madre de la finca. La conversión maloláctica es espontánea y el vino se cría en barrica.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc