Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2019
Domaine Patrick Baudouin har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou, i Loire-dalen. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra det meget gamle armorikanske grundfjeld. I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter den bedste balance mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest over hele området, træer, økobyggeri... Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou-vine samt søde Coteaux du Layon, røde Anjou lavet på cabernet-druer. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Cuveén Effusion blev indviet i 2001. Det er en blanding af parceller med Chenin Blanc, hvor gennemsnitsalderen er 26 år. Presningen er direkte, efterfulgt af en nat med klaring ved kældertemperatur. Blandingen sker i tank, og gæringen starter på domaine-gær. Den malolaktiske omdannelse er spontan, og vinen lagres på fad.
Druesort: 100% Chenin Blanc