Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2019
Domaine Patrick Baudouin má třináct hektarů vinic na terroirech "l’Anjou noir", na západ od Anjou, v údolí Loiry. Půda je složena z břidlice, pískovce a sopečných hornin velmi starého armorického masivu. Ve vinici; certifikované ekologické zemědělství, neustálé hledání nejlepší rovnováhy mezi lidskou prací a biotopem pro nedestruktivní a udržitelnou kultivaci. Práce s koňmi na celém statku, stromy, ekostavby... Sortiment zahrnuje chenin ze Savennières, Quarts de Chaume, suchá a polosuchá bílá Anjou a sladké Coteaux du Layon, červená Anjou z odrůdy cabernet. Sklep, postavený z ušlechtilých materiálů v roce 1910, má pečlivou, harmonickou a funkční architekturu.
Cuveé Effusion byla uvedena v roce 2001. Je to směs parcel Chenin Blanc s průměrným věkem 26 let. Lisování je přímé, následované nočním kalením při sklepní teplotě. Míchání šarže probíhá v nádrži a fermentace začíná na kvasinkách z domény. Malolaktická konverze je spontánní a víno zraje v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc