Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BEN NEVIS - 5 let - Ročník 2016 - Whisky of Mystery - Edice 2021 - 46%
Signatory Vintage byla založena v roce 1988 Andrewem a Brianem Symingtonem a dnes je jedním z největších nezávislých lahvovačů whisky.
Palírna Ben Nevis, založená v roce 1825, je jednou z nejstarších licencovaných palíren ve Skotsku. Palírna se nachází na úpatí nejvyšší hory Skotska, Ben Nevis, která má nadmořskou výšku 1 345 metrů. Tato impozantní hora tvoří působivé pozadí pro zdůraznění tradičního skotského řemesla. Hlavními ingrediencemi kvalitní whisky jsou voda, ječmen a kvasnice, s trochou rašelinového kouře.
Tato edice Whisky of Mystery byla destilována v palírně Ben Nevis v roce 2016 a zrála v opakovaně použitých sudech.
Lehce rašelinová