Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BEN NEVIS - 5 år - Årgang 2016 - Whisky of Mystery - Udgave 2021 - 46%
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington og er i dag en af de største uafhængige whiskyflaskere.
Ben Nevis destilleriet, etableret i 1825, er et af de ældste godkendte destillerier i Skotland. Destilleriet ligger ved foden af Skotlands højeste bjerg, Ben Nevis, som har en højde på 1.345 meter over havets overflade. Dette imponerende bjerg danner en storslået baggrund for at fremhæve traditionelt skotsk håndværk. De vigtigste ingredienser i en kvalitetswhisky er vand, byg og gær, med et strejf af tørverøg.
Denne udgave af Whisky of Mystery blev destilleret på Ben Nevis destilleriet i 2016 og lagret på genfyldte fade.
Let tørverøget